La elaboración del vino comienza propiamente con la vendimia. Esta labor es realizada por los vendimiadores, quienes cortan los racimos y los colocan en cestos o cajas que luego se transportan al lagar o lugar de prensado. En esta zona, generalmente la vendimia tiene lugar a primeros o mediados del mes de Octubre. Las uvas antiguamente se solían pisar con los pies desnudos, era lo que se denominaba el pisado de la uva.

Una vez que ha fermentado (cocido) el mosto, se trasiega a las cubas o envases donde reposa y se termina de hacer el vino. En estos envases, las partes sólidas e impurezas que pueda tener el mosto, se van depositando en el fondo; por eso es conveniente trasegarlo de dos a tres veces.

Pasada una temporada, ya está listo para su consumo.

Lo comentado anteriormente respecto al vino es en términos generales; ya se sabe que cada cual tiene su propia forma particular de hacerlo, sobre todo cuando se realiza familiarmente como en este pueblo; además ya sabemos que “cada maestrillo tiene su librillo”.

La Denominación de Origen “RIBERA DEL DUERO” (Denominación de la cual forma parte este pueblo) fue aprobada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación el 21 de Julio de 1982. 

La citada Denominación la forman las siguientes capitales con sus municipios:

Burgos: 60 Municipios
Segovia: 4         “
Soria: 19            “
Valladolid: 19    “

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